DARIK Ines, ECKMANN Gaultier, GUEDON Axelle, MANY Vidhya, NOBIS
Maxime, PICARD Lea, SETHIRABALAN Nina
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Depuis la commercialisation en mai 2008 de la boisson
énergisante Red Bull la consommation de ces produits ne cesse d’augmenter. En
effet 30 à 50% d’adolescents et de jeunes adultes consomment régulièrement des
boissons énergisantes. Or cela n’est pas sans danger pour les jeunes
consommateurs : de nombreux rapports ont mis en évidence de nombreux effets
secondaires. Ces boissons énergisantes contiennent de la caféine, de la taurine, du
sucre sous forme de glucuronolactone, des vitamines et des édulcorants.
I-HISTOIRE
a) Contexte
Lucozade est la première boisson
énergisante à voir le jour, en 1927, en Angleterre. Elle est vendue en tant que
médicament qui “aiderait à guérir” les personnes atteintes de grippe. Elle ne
sera vendue comme boisson énergisante que bien plus tard, en 1980. C’est au
Japon, vers les années 1960, que les premières véritables boissons énergisantes
sont vendues en tant que telles.
Les marques de boissons énergisantes, et notamment les deux
leaders Red Bull et Monster commercialisent leurs produits en tant que moyens
d’améliorer les performances physiques ou cognitives. En d’autres termes, elles
sont tout simplement censées apporter de l’énergie, à l’instar des autres boissons excitantes, comme
le café.
Ces dernières sont vendues aux hommes
d’affaires, pour qu’ils soient plus endurants au travail.
De nos jours la principale cible de ces boissons
sont les jeunes. Elles sont très présentes en soirées étudiantes, pour être
mélangées à de l’alcool.
b)
But des boissons
énergisantes
Les premières boissons
énergisantes font leur apparition lors de la première moitié du 19ème
siècle. Leur but est de guérir les personnes souffrant d’asthénie, de fièvre ou
d’épuisement.
Une boisson énergisante est
donc un produit qui est composé d’un mélange d’ingrédients ayant la propriété
de rehausser l’énergie et la vivacité du
consommateur grâce à une stimulation mentale ou physique. Ces boissons sont
composées de substances psychoactives comme la caféine. Les substances
psychoactives favorisent l’attention et la concentration et réduisent la
sensation de fatigue.
Une boisson énergisante
possède donc des propriétés stimulantes tant au niveau physique
qu’intellectuel. Néanmoins le terme « boisson énergisante » est un terme
marketing qui au niveau réglementaire n’a pas de réelle définition. De plus,
les boissons énergisantes ne doivent pas être confondues avec les boissons
énergétiques utilisées pour les sportifs (comme Powerade par exemple) pour
fournir les nutriments et les minéraux nécessaires lors de périodes d’effort
intense. Les boissons énergisantes ne sont donc pas destinées aux sportifs.
Ainsi, selon les fabricants,
les boissons énergisantes ont des propriétés anti-stress, stimulantes et
favorisent la concentration.
c) Principaux
consommateurs
Les boissons énergisantes sont majoritairement consommées par les jeunes
adultes et des adolescents. Elles sont très prisées lors des soirées pour
prolonger leurs états de veille.
Elles sont également très utilisées dans le milieu professionnel.
Les propriétés excitantes de ces boissons séduisent également les travailleurs surmenés, à la recherche d’un produit pour faire face à leur rythme de vie intense, ou pour tout simplement finir leur journée, mais aussi chez les chauffeurs routiers, souhaitant vaincre la fatigue d’une conduite excessive.
Les propriétés excitantes de ces boissons séduisent également les travailleurs surmenés, à la recherche d’un produit pour faire face à leur rythme de vie intense, ou pour tout simplement finir leur journée, mais aussi chez les chauffeurs routiers, souhaitant vaincre la fatigue d’une conduite excessive.
Les sportifs représentent aussi une
cible marketing importante bien qu’ils ne soient pas les cibles principales.
Ils seront eux-aussi victimes de la connotation « stimulante », déclinée en
performance sportive, et mise en avant dans les messages publicitaires.
II-COMPOSITION
Caféine : Stimulant
naturel, la caféine est l’ingrédient principal des boissons énergisantes. Sa
quantité est cinq fois plus importante par rapport aux sodas habituellement
consommés. Une canette de 250 ml contient donc en moyenne 100 mg de caféine
soit l’équivalent d’un café espresso. Parfois la quantité en caféine semble
être modérée or ce n’est pas le cas, car les boissons énergisantes sont aussi
composées de plantes naturelles contenant deux fois plus de caféine que dans le
café comme par exemple le guarana. Une quantité excessive consommée de caféine
peut provoquer des risques importants pour la santé. Selon l’EFSA (en anglais, European Food
Safety Authority), il est
recommandé de consommer quotidiennement au maximum 400 mg. En revanche, pour
les femmes enceintes, il est conseillé de consommer au maximum 200 mg par jour
et enfin pour les enfants de 3 à 18 ans, 3 mg pour un kilogramme par jour.
Taurine : La taurine est
un acide aminé naturellement présent dans l’organisme, mais que l’on retrouve
aussi en forte concentration dans la bile de bœuf ou de taureau. Nous trouvons 1
g de taurine dans une canette de 250 ml, équivalent à cinq jours d’apport
alimentaire en taurine. Aujourd’hui aucune recommandation officielle relative à
la consommation en taurine n’est disponible.
Glucuronolactone : Le
glucuronolactone est un sucre produit par le métabolisme du glucose. On retrouve
en général 60 mg dans une canette de boisson énergisante de 250 ml ce qui
correspond à 60 jours d’apport alimentaire. Quotidiennement, il est recommandé
de consommer un maximum de 1 à 2 g par jour.
Vitamine du groupe B :
Les boissons énergisantes contiennent généralement 6 types de vitamines
B : la B1, B2, B3, B5, B6, et la B12. Nous avons reporté dans le tableau
ci-dessous, les quantités de chaque vitamine B présentent dans une canette de
boisson énergisante et l’apport journalier recommandé de chaque vitamine B pour
un adulte :
Tableau représentant l’apport journalier en vitamines B et la
quantité de vitamines B dans une canette de boissons énergisantes :
|
Vitamine du groupe B
|
Dans une canette de boisson énergisante de 250
ml
|
Apport journalier pour un adulte (19 à 70ans)
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B1
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0.43 mg
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1,2 mg
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B2
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1,3 mg
|
1,5 mg
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B3
|
18,15 mg
|
12,5 mg
|
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B5
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4,6 mg
|
5 mg
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B6
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3,1 mg
|
1,6 mg
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B12
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5,9 µg
|
2,4 µg
|
On peut donc constater qu’une
canette de 250 ml apporte approximativement les apports nutritionnels
quotidiens nécessaires.
Extraits de plantes :
Les extraits de plantes permettent d’apporter de l’énergie mais aussi de
renforcer le système immunitaire. La grande majorité des boissons énergisantes
n’indiquent pas leurs concentrations en extrait de plantes, il est donc
difficile d’estimer si leur quantité est nocive pour l’organisme. Les
principales plantes naturelles que l’on retrouve dans ces boissons sont le guarana
et le ginseng. Le guarana est utilisé ici pour sa forte teneur en caféine. 1g
de graines représente 20 à 60g de caféine. Il faut savoir qu’il existe plus de
60 plantes différentes qui contiennent naturellement de la caféine. Ensuite le ginsénoside,
extrait des racines du ginseng, a un effet anti-stress. Le ginsénoside permet
d’être actif en cas de fatigue et au contraire d’être apaisé en cas
d’hyperactivité. Cette plante aurait aussi des actions anti-vieillissement,
anti-inflammatoire, et améliorerait les performances mentales et physiques.
Glucides : En moyenne
les boissons énergisantes sont composées de 120 g de glucides par litre soit 28
g pour une canette de 250 ml ce qui est équivalent à six morceaux de sucre. Donc
la consommation quotidienne importante de boissons énergisantes peut entraîner
le surpoids.
III-EFFETS SUR LA SANTE
a) Effets secondaires
Toutefois, lorsqu’on s’intéresse d’un peu plus
près à ce type de boisson, on remarque qu’elles ont de nombreux effets
secondaires sur notre santé. On peut notamment observer une augmentation de
patients ayant abusé de boissons énergisantes aux urgences. Ces boissons
affectent l’humeur, la fonction cardiaque, les capacités de concentration, la
qualité de sommeil…
La masse de caféine
contenue dans une canette correspond à la quantité contenue dans une tasse de
café, il est alors très facile en buvant 2 cafés et 2 canettes de dépasser la
dose quotidienne recommandée qui est de 400 mg pour un adulte. Les signes de
surdose peuvent être diverses et variés, allant de maux de tête, insomnie,
nervosité, tremblements, causant palpitations, nausées, céphalées, hypokaliémie,
intolérance à la chaleur, tachycardie ventriculaire et atriale, troubles
digestifs, confusions, AVC, infarctus du myocarde, anxiété, hallucinations,
dépression, pouvant être la cause de décès. De plus une dépendance à la caféine
peut se créer lors d’une consommation quotidienne.
Le
sucre présent dans ces boissons peut être la cause de caries, d’obésité et du
diabète.
D’autres
substances comme la taurine et le D-glucoronolactone sont ajoutés dans les
boissons énergisantes pour leurs effets stimulants qui n’ont pas été très
concluants lors des études scientifiques. Les doses de ces substances utilisées
dans ces boissons dépassent largement les doses que peut apporter notre
alimentation et sont suspectées d’être toxiques, en effet la taurine a des
effets néfastes pour le système nerveux et le D-glucoronolactone sur les reins.
Les
vitamines B3 et B6 sont des vitamines dont certaines boissons énergisantes sont
enrichies, ce qui peut donc amener à des hypervitaminoses. La vitamine B6 peut
être à l’origine de diarrhées, de rougeurs cutanées, et d’hépatites. La
vitamine B6 peut provoquer une neuropathie qui cause des troubles de la marche
dû à l’engourdissement des extrémités.
Des
extraits de plantes comme le guarana peuvent provoquer des insomnies, de la
nervosité, de la tachycardie, des tremblements, de l’anxiété, des douleurs
thoraciques, des troubles du rythme cardiaque. Le ginseng lui peut provoquer
des insomnies, des problèmes mammaires, des saignements vaginaux, de la
tachycardie, de l’hypertension, des œdèmes, céphalées, des vertiges, de
l’euphorie.
Lors
de l’association des boissons énergisantes avec l’alcool, les effets excitants
sont renforcés. De plus, l’alcoolisation est moins bien perçue ce qui peut
favoriser encore plus de consommation et cela devient encore plus dangereux.
b) Complication
Nous pouvons voir que la consommation des boissons énergisantes
n’est pas sans conséquence pour la santé. Boire de temps en temps ces boissons
ne pose aucun problème, cependant dépasser une certaine limite de consommation
engendre des complications pour la santé.
On peut dire que la limite
supérieure de sécurité pour la supplémentation quotidienne en taurine est de
trois grammes par jour c’est-à-dire la consommation journalière de
trois cannettes de Red Bull. Au-delà, il y a des problèmes de complications tels
que : des problèmes d’obésité dû
à la teneur élevée en sucre, des troubles du rythme cardiaque, des
complications rénales car la consommation de boissons énergisantes favorise la
fuite d’éléments minéraux (sodium, chlore, calcium, magnésium) ou encore un
risque d'apparition de troubles anxieux ou de dépression.
IV-CONCLUSION
En
Europe l’utilisation de boissons énergisantes diminue or dans le reste du monde
la consommation ne cesse d’augmenter notamment au Mexique au Chili et au
État-Unis, car les préventions sont moindres. De plus, combinées à une mauvaise
alimentation ces boissons sucrées entraînent des problèmes de santé qui peuvent
se révéler très graves.
Carte
mondiale représentant la vente de boissons sucrées :
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consulte : Article. http://www.em-consulte.com/en/article/961493. (Consultée le 30/04/2018)